All posts tagged: Vegana

Crema de avellanas y chocolate

Published by Karen Rützou

Hoy os traigo una receta rápida, fácil y deliciosa. Una versión saludable de las cremas de avellanas y… Utensilios y electrodomésticos indispensables Termómetro de cocina. Batidora de vaso. Preparación 1. Vierte el agua en un cazo y añádele el azúcar. Calienta el agua con azúcar a fuego medio, hasta que llegue a los 111ºC, no remuevas en todo el proceso, el azúcar debe disolverse solo con la temperatura. Intenta ser lo más preciso/a posible con la temperatura. 2. Añade las avellanas a la mezcla y, ahora si, remueve con una pala de cocina sin parar. 3. Debes remover hasta que las avellanas se garrapiñen, la mezcla de azúcar y agua pasará de ser brillante y transparente, a opaca y sólida. Si sigues removiendo, podrás observar que parte del azúcar que envuelve a las avellanas empieza a caramelizarse y a adoptar un bonito color ámbar. 4. Cuando toda la superficie de las avellanas adopte este bonito y brillante color ámbar y, el azúcar desprenda un delicioso olor a caramelo, es el momento de …

Geleé de arándanos rojos

Published by Karen Rützou

Hoy os traigo una receta sencilla que sirve tanto para acompañar platos dulces o salados. Se trata de una geleé de arándanos rojos, una receta tradicional… Utensilios y electrodomésticos indispensables Cazo u olla. Un colador fino. Un bote de vidrio con tapa hermética para conservarla. Preparación 1. Lava los arándanos, deposítalos en una cazuela junto al agua y cuécelos durante 10-15 min a fuego flojo, debes remover con una pala de cocina durante todo el proceso. 2. Transcurridos los 10 a 15 minutos, los arándanos se habrán convertido en una pasta espesa que empezará a pegarse al cazo. En ese momento retira el cazo del fuego y tamiza la mezcla resultante, presiona con una espátula para extraer toda la pulpa de los arándanos. Deshazte de las pieles de los arándanos tras tamizar la mezcla. 3. Lava el cazo que has utilizado previamente y vierte la pulpa de arándano tamizada en su interior. Añade todo el azúcar y vuelve a calentar la mezcla a fuego flojo. 4. Deja que la mezcla hierva lentamente durante 10-15 minutos …

Crêpes veganas de harina de garbanzo

Published by Karen Rützou

Hoy os traigo una receta 100% vegana, se trata de unas deliciosas crêpes de harina de garbanzo, una receta salada rápida y sencilla… Utensilios y electrodomésticos indispensables Sartén antiadherente o sartén especial para hacer crêpes Fogones. Batidora de vaso o de mano. Preparación 1. Tamiza las dos harinas sobre un bol. Añádeles el orégano seco, la pimienta, la sal, la levadura química y la cebolla seca en polvo. 2. Vierte el agua sobre la mezcla y tritura la mezcla mediante una batidora eléctrica de mano o de vaso, hasta eliminar todos los grumos. Una vez la mezcla sea homogénea, añádele el aceite de oliva y vuelve a batir. 3. Distribuye unas gotas de aceite por la superficie de la sartén para hacer crêpes, y retira el exceso con una servilleta. Calienta la sartén a fuego medio. Para saber si la sartén está a la temperatura adecuada puedes verter una gota de la mezcla que hemos realizado en el centro de la sartén, debería cocerse en unos segundos. Una vez la sartén esté caliente, vierte el contenido …

Turrón crujiente de chocolate y avellanas

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Una Navidad sin turrón no es Navidad. ¿Y qué mejor que un turrón casero de chocolate y avellanas para celebrarla? Hoy os traigo una receta fácil y deliciosa…, Utensilios y electrodomésticos indispensables Nevera. Moldes para turrón, cubiteras de metal o moldes de silicona de distintas formas. Cazuela o cazo y uno más pequeño para fundir chocolate al baño maría. Papel sulfurizado o para el horno. Rodillo de cocina. Opcional: pincel de cocina. Preparación 1. Prepara los moldes, en caso de que sean de metal o de un material mínimamente poroso es necesario forrarlos con papel de horno u hoja de guitarra. Yo he utilizado unas cubiteras metálicas forradas en papel de horno, pero se pueden substituir por moldes de silicona de distintas formas y tamaños o moldes especiales para turrón, en estos casos no es necesario forrarlos ni darles ningún tratamiento especial. 2. Garrapiña las avellanas y resérvalas. 3. Una vez frías, distribuye 70 gr. de avellanas garrapiñadas entre dos hojas de papel de horno o entre dos hojas de silicona para horno. Con un rodillo de cocina …

Smoothie de melocotón, jengibre y sandía

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Hoy os propongo un batido de frutas muy sano y nutritivo, una deliciosa manera de comer fruta fresca y refrescarse en estos últimos días de verano… Utensilios y electrodomésticos indispensables Trituradora o batidora de baso americana. Preparación 1. Lava bien los melocotones, córtalos en trozos y deposítalos en la batidora, trocea la sandía y si la prefieres sin pepitas sácaselas ahora. Deposita la mitad de los trozos de sandía sobre los melocotones y reserva la otra mitad. Tritúralo bien hasta que no queden trocitos. Añádele el azúcar en caso de que la fruta no esté bien madura o de que te quieras un smoothie muy dulce. 2. Una vez bien triturado añádele los cubitos de hielo, el resto de la sandía y el jengibre, tritúralo bien y por último añádele la rodaja de limón y vuelve a triturar. El ácido cítrico ayudará a conservar las vitaminas del smoothie durante más tiempo, evitará su oxidación y oscurecimiento y le aportará un delicioso toque ácido y refrescante. Consejos e ideas -Corta la fruta en trozos contra …

Mermelada de grosella roja

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Hoy os traigo una receta de mermelada ecológica, una excusa perfecta para aprovechar las bayas del huerto y desvelar los secretos de la mermelada casera… Utensilios y electrodomésticos indispensables Olla o cazuela de 3 litros de capacidad Termómetro de cocina Pincel de cocina Botes o envases de vidrio con tapa hermética Preparación 1. Lava las grosellas, retira las ramitas y deposita la fruta en un cazo de 3 litros de capacidad. 2. Limpia los botes o envases que vayas a utilizar para guardar la mermelada. Una vez limpios hierve tanto los botes como las tapas de los mismos en un cazo con agua durante 20 min. para esterilizarlos. Transcurrido el tiempo, desecha el agua y retíralos del cazo sin tocarlos por dentro. Es muy importante que los botes estén bien esterilizados ya que, a no ser así, podrían crecer microorganismos en el interior de la mermelada. 3. Añade el azúcar y el azúcar de vainilla (o vainilla natural) sobre las grosellas. Mezcla con una pala de cocina y calienta el cazo a fuego flojo, removiendo de vez …