La propuesta que os traigo hoy es un pastel muy ligero, fresco y cremoso, ideal como postre de verano…  Utensilios y electrodomésticos indispensables Tamiz. Aro o molde de 25 cm. ø Congelador Horno Termómetro de cocina Racleta dentada Espátula de codo grande Rallador Varillas Preparación  1. Hidrata la gelatina y resérvala. Derrite la mantequilla y resérvala. Ralla la cáscara de una lima y mézclala con el azúcar y el azúcar de vainilla. Exprime las limas y añádelas a la mezcla anterior.    2. Añade los dos huevos a la mezcla y bate enérgicamente con varillas. Vierte la mezcla en un cazo, añádele la mantequilla fundida y caliéntala sin dejar de remover con varillas hasta que espese y empiece a hervir.    3. En cuanto la crema rompa a hervir añádele la gelatina hidratada y escurrida y bate hasta que se incorpore completamente. 4. Enfría la crema en la nevera. Reboza en azúcar las fresas y resérvalas. Prepara un aro de 16 ø cm. con una cinta de acetato o un trozo de papel de horno cortado a medida, …