En Secretos de pastelería las características de las recetas están representadas mediante iconos, para facilitar su identificación. Las recetas se clasifican según varios criterios. Vamos a conocerlos. El primer criterio es la dificultad de la receta. La dificultad está representada mediante gorros de cocinero.     Dificultad baja            Dificultad media         Dificultad alta   Dificultad muy alta     El segundo se refiere a características de la elaboración.  Receta rápida (lista en media hora aproximadamente)         Receta rápida    Receta sin horno   El tercero se refiere a los ingredientes utilizados en la elaboración.    Receta sin gluten    Receta sin azúcar añadido    Receta sin lactosa           Receta vegana    Receta baja en grasas      Receta alta en proteínas       Si un icono está acompañado de un asterisco, significa que la receta puede adaptarse a esa característica, al aplicar las modificaciones específicas que indico en la receta. Acostumbra a ser una receta en la que se puede substituir un ingrediente por otro, para convertirse así en …