Hoy os traigo la receta de unos deliciosos petit fours de chocolate blanco con vainilla natural, al aroma de naranja y lima kaffir, sobre una mini   Utensilios y electrodomésticos indispensables Horno. Rodillo de cocina Moldes con la forma deseada para el petit four. Tamiz. Varillas. Lengua. Pala de cocina. Manga pastelera y boquilla. Papel sulfurizado o láminas de silicona para el horno. Preparación ganache montada 1. Vierte la nata en un cazo, la piel de naranja y las hojas de lima kaffir en un cazo. Abre media vaina de vainilla fresca, retira las semillas e introduce tanto las semillas como la vaina vacía en el cazo con nata. 2. Calienta la nata hasta que empiece a hervir. 3. Viértela sobre la cobertura blanca. Remueve con una pala hasta que la cobertura esté fundida por completo. 4. Refrigera la ganache en la nevera durante al menos dos horas. Recuerda cubrirla con una capa de papel film en contacto con la mezcla. 5. Pasado el tiempo y cuando la ganache esté sobre unos 5ºC cuela la mezcla y móntala con unas varillas. 6. Rellena …