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Postre de Halloween

Published by Karen Rützou

Hoy os traigo una propuesta dulce para Halloween, se trata de un postre en el que me he inspirado en el universo del cineasta Tim Burton… Utensilios y electrodomésticos indispensables Congelador Vasos o copas Manga pastelera Varillas Tamiz Termómetro de cocina (para la decoración) Láminas de acetato (para la decoración) Espátula (para la decoración) Superficie de piedra pulida por ejemplo mármol o granito (para la decoración) Preparación 1. Hidrata las hojas de gelatina en agua muy fría durante 10 minutos. Separa las yemas de las claras y reserva las yemas en un bol, bátelas con unas varillas para convertirlas en una mezcla homogénea. 2. Vierte la nata en un cazo, añádele el azúcar y la vainilla, calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir. Añádele la gelatina escurrida y mezcla con varillas hasta que se haya disuelto. 3. Vierte el contenido del cazo sobre las yemas y bate enérgicamente con unas varillas durante un minuto, para evitar que la yema coagule por la temperatura de la nata. 4. Divide la mezcla en 3 partes iguales de 150 …

Crêpes de chocolate

Published by Karen Rützou

Las crêpes de chocolate son un postre original, rápido y fácil de hacer. Son perfectas como postre improvisado o merienda especial… Utensilios y electrodomésticos indispensables Sartén antiadherente o sartén especial para hacer crêpes. Varillas. Preparación 1. Tamiza el cacao y la harina, añádele la canela. Vierte la mitad de la leche sobre los ingredientes secos y bate hasta formar una pasta. 2. Añádele el resto de la leche y el agua, bate con varillas hasta disolver todos los grumos. Añádele entonces el azúcar e incorpóralo a la masa. 3. Ralla el chocolate sobre la mezcla, bate e incorpórale los huevos. Mezcla hasta formar una masa homogénea. 4. Calienta la sartén o crêpera. Añádele un poquito de mantequilla a la sartén, repártelo con la ayuda de una servilleta y retira el exceso con la misma. Vierte mediante un cucharón la cantidad de masa deseada, según el grosor que quieras que tenga la crêpe. Para que todo la crêpe tenga el mismo grosor es importante que distribuyas la masa por la crêpera justo al verterla, …

Smoothie de melocotón, jengibre y sandía

Published by Karen Rützou

Hoy os propongo un batido de frutas muy sano y nutritivo, una deliciosa manera de comer fruta fresca y refrescarse en estos últimos días de verano… Utensilios y electrodomésticos indispensables Trituradora o batidora de baso americana. Preparación 1. Lava bien los melocotones, córtalos en trozos y deposítalos en la batidora, trocea la sandía y si la prefieres sin pepitas sácaselas ahora. Deposita la mitad de los trozos de sandía sobre los melocotones y reserva la otra mitad. Tritúralo bien hasta que no queden trocitos. Añádele el azúcar en caso de que la fruta no esté bien madura o de que te quieras un smoothie muy dulce. 2. Una vez bien triturado añádele los cubitos de hielo, el resto de la sandía y el jengibre, tritúralo bien y por último añádele la rodaja de limón y vuelve a triturar. El ácido cítrico ayudará a conservar las vitaminas del smoothie durante más tiempo, evitará su oxidación y oscurecimiento y le aportará un delicioso toque ácido y refrescante. Consejos e ideas -Corta la fruta en trozos contra …

Mermelada de grosella roja

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Hoy os traigo una receta de mermelada ecológica, una excusa perfecta para aprovechar las bayas del huerto y desvelar los secretos de la mermelada casera… Utensilios y electrodomésticos indispensables Olla o cazuela de 3 litros de capacidad Termómetro de cocina Pincel de cocina Botes o envases de vidrio con tapa hermética Preparación 1. Lava las grosellas, retira las ramitas y deposita la fruta en un cazo de 3 litros de capacidad. 2. Limpia los botes o envases que vayas a utilizar para guardar la mermelada. Una vez limpios hierve tanto los botes como las tapas de los mismos en un cazo con agua durante 20 min. para esterilizarlos. Transcurrido el tiempo, desecha el agua y retíralos del cazo sin tocarlos por dentro. Es muy importante que los botes estén bien esterilizados ya que, a no ser así, podrían crecer microorganismos en el interior de la mermelada. 3. Añade el azúcar y el azúcar de vainilla (o vainilla natural) sobre las grosellas. Mezcla con una pala de cocina y calienta el cazo a fuego flojo, removiendo de vez …

Miel vegana de diente de león

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La receta que os traigo hoy es muy sencilla y para realizarla no se necesitan ingredientes sofisticados ni caros, con un limón y medio… Utensilios y electrodomésticos indispensables Tamiz muy fino o gasa para colar la miel. olla de 3 litros de capacidad. Preparación 1. Limpia las flores con un poco de agua, corta el tallo a la altura del pedúnculo, donde empieza el cáliz o sépalos de la flor y resérvalas. 2. Abre la vaina de vainilla por la mitad, corta el limón y medio en rodajas o trozos pequeños con la cáscara incluida. 3. Vierte el agua, las flores, el limón y la vaina de vainilla en una olla de una capacidad de al menos 3 litros y caliéntala hasta que hierva. 4. Hiérvelo tapado durante 20 min. a fuego flojo. Transcurrido el tiempo, apaga el fuego, cubre la mezcla con film transparente en contacto con la superficie y resérvalo durante 24 horas. 5. Pasadas las 24 horas, filtra la mezcla mediante un tamiz fino, o gasa, presiona con las manos las flores y el limón para …

Crêpes de haba tonka, pomelo y menta

Published by Karen Rützou

Las crêpes son una buena opción para cualquier situación, puedes ser dulces o saladas, nos pueden servir como un postre improvisado, entrante… Utensilios y electrodomésticos indispensables Sartén antiadherente o sartén especial para hacer crêpes. Varillas. Preparación 1. Tamiza la harina. Vierte la mitad de la leche sobre ella y bate con varillas hasta que se disuelvan los grumos. Es importante que disuelvas todos los grumos en este momento, si añades los demás ingredientes te resultará mucho más difícil deshacerlos. 2. Añade el resto de la leche y los huevos y bate de nuevo con varillas. 3. Añade la pizca de sal, el extracto de vainilla, la ralladura de cáscara de limón y de haba tonka, bate la mezcla con varillas. 4. Prepara un plato con un par de servilletas encima y colócalo cerca de la sartén, en él depositarás las crêpes una vez terminadas. 5. Calienta una sartén para hacer crêpes a la máxima temperatura. Una vez bien caliente baja la intensidad del fuego a la mitad y derrite …