All posts tagged: Sin lactosa

Crêpes de haba tonka, pomelo y menta

Published by Karen Rützou

Las crêpes son una buena opción para cualquier situación, puedes ser dulces o saladas, nos pueden servir como un postre improvisado, entrante… Utensilios y electrodomésticos indispensables Sartén antiadherente o sartén especial para hacer crêpes. Varillas. Preparación 1. Tamiza la harina. Vierte la mitad de la leche sobre ella y bate con varillas hasta que se disuelvan los grumos. Es importante que disuelvas todos los grumos en este momento, si añades los demás ingredientes te resultará mucho más difícil deshacerlos. 2. Añade el resto de la leche y los huevos y bate de nuevo con varillas. 3. Añade la pizca de sal, el extracto de vainilla, la ralladura de cáscara de limón y de haba tonka, bate la mezcla con varillas. 4. Prepara un plato con un par de servilletas encima y colócalo cerca de la sartén, en él depositarás las crêpes una vez terminadas. 5. Calienta una sartén para hacer crêpes a la máxima temperatura. Una vez bien caliente baja la intensidad del fuego a la mitad y derrite …

Crêpes

Published by Karen Rützou

Las crêpes gustan a todos por su gran versatilidad, son una buena opción para cualquier situación, puedes ser dulces o saladas, Utensilios y electrodomésticos indispensables Sartén antiadherente o sartén especial para hacer crêpes. Varillas. Preparación 1. Tamiza la harina. Vierte la mitad de la leche sobre ella y bate con varillas hasta que se disuelvan los grumos. Es importante que disuelvas todos los grumos en este momento, si añades los demás ingredientes te resultará mucho más difícil deshacerlos. 2. Añade el resto de la leche, los huevos, la pizca de sal y bate de nuevo con varillas. Si le vas a añadir especias en polvo o algún otro aromatizante debes añadirlas ahora. 3. Prepara un plato con un par de servilletas encima y colócalo cerca de la sartén, en él depositarás las crêpes una vez terminadas, las servilletas absorberán el exceso de mantequilla que puedan tener. 4. Calienta una sartén para hacer crêpes a la máxima temperatura. Una vez bien caliente baja la intensidad del fuego a la mitad y derrite 2 gramos de mantequilla en la …

Smoothie de frambuesa, plátano y bayas de goji

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Una de las bebidas más sanas y nutritivas es el smoothie casero. A parte de ser delicioso, refrescante y rapidísimo de hace… Utensilios y electrodomésticos indispensables Trituradora o batidora de baso americana. Preparación 1. Corta un plátano maduro en trocitos y resérvalo. 2. Vierte todos los ingredientes en una batidora de vaso o batidora americana y tritúralo todo hasta que no queden trocitos y se cree una espuma espesa en la superficie del smoothie. 3. Y ya está listo para servir y disfrutar. ¡Qué fácil es cuidarse con un smoothie tan sano y delicioso! Consejos e ideas -Puedes realizar el smoothie con fruta fresca o congelada. La fruta congelada es una buena opción porque a parte de ser más barata y contener las mismas vitaminas que la fruta fresca, nos ayudará a bajar la temperatura del smoothie, funcionando a modo de cubitos de hielo, sin tener que aguar el smoothie. -Puedes substituir la fruta que te propongo por otra. Fresas, melocotón, frutos rojos, pera, etc. son una buena opción, pero no uses cítricos como …

Panecillos de nueces

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Hoy os traigo unos tiernos panecillos de nueces realizados mediante una masa fermentada llamada poolish… Utensilios y electrodomésticos indispensables Horno con ventilación que llegue a más de 200ºC. Papel sulfurizado o láminas de silicona para el horno. Preparación poolish 1. Calienta el agua hasta unos 25 ºC, viértela en un bol y añádele la harina y la levadura desmenuzada. Ten en cuenta que la mezcla crecerá, así que utiliza un bol del tamaño adecuado. 2. Mezcla bien hasta que quede una masa homogénea y cúbrela con film en contacto con la superficie, pero sin que la presione, para que le permita crecer. 3. Deja fermentar 12 horas a temperatura ambiente. Preparación de la masa 1. Trocea las nueces en trozos de distintos tamaños. Resérvalas. 2. Amasa la harina con el poolish y la sal en un bol. Puedes hacerlo a mano o con una amasadora con el gancho de amasar. Añade poco a poco el agua hasta que se incorpore en la masa. 3. Añade la levadura desmenuzada, poco a poco …

Chocolate a la taza bajo en grasa

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El chocolate a la taza es una deliciosa bebida que gusta tanto a niños como a mayores. Os traigo una versión rapidísima de hacer y que… Utensilios y electrodomésticos indispensables Cazo con capacidad de un litro. Varillas. Preparación 1. Separa 50 gr. de leche y diluye en ella la maicena, mézclalo mediante unas varillas o un tenedor. 2. Vierte el resto de la leche en un cazo, junto con la canela y el azúcar o sacarina, mezcla con varillas mientras la calientas a fuego medio, hasta que el azúcar se haya diluido. 3. Añádele el cacao y por último la maicena diluida en la leche. 4. Mezcla con varillas sin detenerte hasta que adquiera la consistencia deseada. Consejos e ideas -No confundas el cacao puro en polvo con los preparados en polvo de cacao. Fíjate en su composición, el cacao puro no tiene azúcares añadidos, ni almidones o harinas, mientras que los preparados para diluir en leche contienen una alta cantidad de azúcar, y no tienen el característico sabor amargo del cacao. -Si eres intolerante a la lactosa, …

Tarta de fruta de la pasión y merengue italiano

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Esta tarta de fruta de la pasión y merengue es un dulce ideal para cualquier ocasión. El contraste entre la crujiente masa quebrada, la crema de fruta de… Utensilios y electrodomésticos indispensables Rodillo de cocina. Horno. Soplete. Termómetro de cocina. Un aro de aprox. 15-16 cm. ø Varillas. Tamiz. Manga pastelera. Papel sulfurizado o una láminas de silicona para el horno. Preparación de la masa quebrada 1. Tamiza la harina y resérvala. 2. Mezcla la mantequilla pomada con la sal y el azúcar, mediante una paleta K o con una pala de cocina, si no utilizas máquina. 3. Añade la leche templada (aprox. a 20-25 ºC) y la yema, sigue trabajando la masa hasta que se incorporen los nuevos ingredientes. 4. Añade la harina tamizada y sigue trabajando la masa hasta que sea completamente homogénea. 5. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en la nevera durante aprox. 2 horas. 6. Precalienta el horno a 200 ºC y en posición de ventilación. Estira la masa con un rodillo de cocina, coloca la masa entre dos hojas …