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Smoothie de melocotón, jengibre y sandía

Published by Karen Rützou

Hoy os propongo un batido de frutas muy sano y nutritivo, una deliciosa manera de comer fruta fresca y refrescarse en estos últimos días de verano…  Utensilios y electrodomésticos indispensables Trituradora o batidora de baso americana. Preparación 1. Lava bien los melocotones, córtalos en trozos y deposítalos en la batidora, trocea la sandía y si la prefieres sin pepitas sácaselas ahora. Deposita la mitad de los trozos de sandía sobre los melocotones y reserva la otra mitad. Tritúralo bien hasta que no queden trocitos. Añádele el azúcar en caso de que la fruta no esté bien madura o de que te quieras un smoothie muy dulce.    2. Una vez bien triturado añádele los cubitos de hielo, el resto de la sandía y el jengibre, tritúralo bien y por último añádele la rodaja de limón y vuelve a triturar. El ácido cítrico ayudará a conservar las vitaminas del smoothie durante más tiempo, evitará su oxidación y oscurecimiento y le aportará un delicioso toque ácido y refrescante.    Consejos e ideas -Corta la fruta en trozos contra …

Selva negra

Published by Karen Rützou

El pastel selva negra o Schwarzwälder Kirschtorte es uno de los clásicos de la pastelería, la receta original procede de la zona de Baden… Utensilios y electrodomésticos indispensables Horno. Tamiz. Termómetro de cocina. Varillas. Aro / molde de aprox 16 cm. ø Preparación  1. Hidrata la gelatina en agua muy fría. Monta la nata y resérvala en el frigorífico. Prepara una bandeja cubierta con papel de horno o lámina de silicona y coloca un aro de aprox. 16 cm. ø encima de ella. 2. Deshuesa las cerezas frescas y tritúralas junto a 15 gr. del azúcar. Las cerezas deben estar a temperatura ambiente. Escurre la gelatina y fúndela en el microondas. Añádela a las cerezas trituradas en forma de hilo, batiendo hasta que se incorpore por completo.    3. Monta las claras a punto de nieve y añádeles 15 gr. de azúcar sin dejar de batir, incorpórala batiendo medio minuto más.   4. Añade las cerezas trituradas a la nata en varias veces y mézclalas con una lengua de cocina, realizando movimientos envolventes. Añade las claras a punto de nieve e incorpóralas …

Muffins de arándanos

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Los muffins son ideales para cualquier ocasión, son un pequeño y tierno bocadito dulce, facilísimo de hacer y de un sabor y textura deliciosos…  Utensilios y electrodomésticos indispensables Horno. Tamiz. 18 Moldes de papel para muffins. Bandejas de horno para muffins. Preparación  1. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca los moldes de papel en la bandeja para muffins.   2. Tamiza la harina y mézclala con la levadura química en un bol, añádele la avena y resérvalo.    3. En otro bol bate la mantequilla pomada y añádele el azúcar  de vainilla, el azúcar moscovado y el azúcar blanco, mezcla con una pala de cocina o cuchara hasta que sea homogéneo.    4. Añade los huevos e incorpóralos a la mezcla, añade el queso quark y la leche, y por último la ralladura de naranja. Bátelo todo hasta formar una masa homogénea.    5. Mezcla el contenido de los dos boles, hasta formar una masa húmeda pero consistente.    6. Rellena los moldes de papel con la masa ayudándote de una cuchara o una manga pastelera. Si cae masa fuera …

Mermelada de grosella roja

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Hoy os traigo una receta de mermelada ecológica, una excusa perfecta para aprovechar las bayas del huerto y desvelar los secretos de la mermelada casera…  Utensilios y electrodomésticos indispensables Olla o cazuela de 3 litros de capacidad Termómetro de cocina Pincel de cocina Botes o envases de vidrio con tapa hermética Preparación  1. Lava las grosellas, retira las ramitas y deposita la fruta en un cazo de 3 litros de capacidad.   2. Limpia los botes o envases que vayas a utilizar para guardar la mermelada. Una vez limpios hierve tanto los botes como las tapas de los mismos en un cazo con agua durante 20 min. para esterilizarlos. Transcurrido el tiempo, desecha el agua y retíralos del cazo sin tocarlos por dentro. Es muy importante que los botes estén bien esterilizados ya que, a no ser así, podrían crecer microorganismos en el interior de la mermelada. 3. Añade el azúcar y el azúcar de vainilla (o vainilla natural) sobre las grosellas. Mezcla con una pala de cocina y calienta el cazo a fuego flojo, removiendo de vez …

Pastel veraniego de fresas

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La propuesta que os traigo hoy es un pastel muy ligero, fresco y cremoso, ideal como postre de verano…  Utensilios y electrodomésticos indispensables Tamiz. Aro o molde de 25 cm. ø Congelador Horno Termómetro de cocina Racleta dentada Espátula de codo grande Rallador Varillas Preparación  1. Hidrata la gelatina y resérvala. Derrite la mantequilla y resérvala. Ralla la cáscara de una lima y mézclala con el azúcar y el azúcar de vainilla. Exprime las limas y añádelas a la mezcla anterior.    2. Añade los dos huevos a la mezcla y bate enérgicamente con varillas. Vierte la mezcla en un cazo, añádele la mantequilla fundida y caliéntala sin dejar de remover con varillas hasta que espese y empiece a hervir.    3. En cuanto la crema rompa a hervir añádele la gelatina hidratada y escurrida y bate hasta que se incorpore completamente. 4. Enfría la crema en la nevera. Reboza en azúcar las fresas y resérvalas. Prepara un aro de 16 ø cm. con una cinta de acetato o un trozo de papel de horno cortado a medida, …

Muffins de chocolate

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Hoy os traigo una receta sencilla que da un muy buen resultado: unos muffins de cacao con trocitos de chocolate y con un aromático toque de azúcar … Utensilios y electrodomésticos indispensables Tamiz. 20 Moldes de papel para muffins. Bandejas de horno para muffins. Preparación  1. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca los moldes de papel en la bandeja para muffins. 2. Funde la mantequilla y resérvala. En caso de que no utilices pepitas de chocolate, trocea el chocolate y resérvalo. Puedes utilizar el tipo de chocolate que más te guste, yo he mezclado chocolate con leche y chocolate blanco.   3. Tamiza la harina y el cacao sobre un bol. Añádeles la levadura química, la canela y los dos tipos de azúcar. Mezcla todos los ingredientes secos. 4. En otro bol mezcla los tres huevos y la leche mediante unas varillas. Añádele en forma de hilo la mantequilla fundida a la vez que la incorporas, batiendo con las varillas.   5. Vierte los ingredientes líquidos, sobre los secos y mezcla realizando movimientos envolventes con una lengua de cocina, hasta …